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嘉义优质虱目鱼、乌鱼子展售 翁章梁示范创意料理

  加入日期:2019-12-05 11:15    点击量:2299
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嘉义优质虱目鱼、乌鱼子展售 前进天母

冬令时节,嘉义县政府为让北部民众享用在地最优质的虱目鱼及乌鱼子,12月1日前进台北天母大叶高岛屋百货公司举办“嘉义优鲜-虱目鱼、乌鱼子推广展售会”,由阿梁师翁章梁县长、型男主厨黄景龙联合示范创意料理,还有品尝试吃及展售,就是要让北部民众享受及品味嘉义既优又鲜的当令食材魅力,现场也可以直接选(预)购,绝对是自用或伴手礼的首选。


嘉义县养殖渔业非常发达,虱目鱼及乌鱼更是台湾重要产地,县府每年举办“虱王争霸”及“嘉义严选黄金乌鱼子选拔”竞赛,借由评鉴提升虱目鱼及乌鱼子养殖技术和品质,创建嘉义优鲜的顶级形象,为了让全国民众有机会品尝这些获奖的优质水产品,特别前进台北展售,选购信息也同时放上官网提供民众选购(https://bit.ly/34wPGFN)。


嘉义县是全国最大及顶极乌鱼子生产基地,养殖面积400公顷,年产量800公吨,因位处北回归线通过的黄金地带,拥有优良的水土及气候等养殖环境,每年孕育肥美健康的乌鱼,加上充足海风及冬阳制作乌鱼子的绝佳条件,才能制造色泽澄红、风味鲜美、入口香Q的“嘉义严选黄金乌鱼子”精品。


另外,虱目鱼养殖面积2,361公顷,年产量8,500公吨(排名全国第三),布袋镇新塭地区更有“虱目鱼故乡”美名,虱目鱼加工名闻全台。


新塭的虱目鱼以咸水养殖,无土味,鱼的活动力强,肉质甜美细致,有如牛奶般的优质营养优值(蛋白质、脂质、维生素及矿物质,并富含EPA和DHA),又称“状元鱼”、“牛奶鱼”,透过每年“虱王争霸”评鉴,脱颖而出的虱目鱼绝对是佼佼者,这些优质的虱目鱼被制成鱼肚、鱼岭、里肌肉、鱼丸、鱼卷等制品,方便一般家庭选购及料理。


翁章梁指出,好的食材透过推广及烹饪介绍,才能吃出美味,嘉义的乌鱼子和虱目鱼是最在地、最优质的当令食材,一直受到消费市场喜爱,油炸乌鱼子外酥内脆,虱目鱼则是从鱼头、鱼肉、鱼肚、鱼肠、鱼皮到鱼鳍,全鱼都能食用,欢迎北部消费者免费品尝及选购嘉义既优又鲜的渔产品。


“嘉义优鲜-虱目鱼、乌鱼子推广展售会”12月1日下午在台北大叶高岛屋百货公司1楼GAP前广场登场,有迎宾表演、阿梁师翁章梁县长和型男主厨黄景龙示范创意料理、品尝试吃及展售等活动,有嘉义在地的布袋渔业生产合作社、林家乌鱼子、鑫溶水产、崇文水产等县府“挂保证”的优质业者,尝鲜和选购的民众如潮,场面十分热络。